CHICKEN FRESH – Pekika Basisbehandeling
Chicken Fresh bereidt de kip voor op smaak — één stap vóór het kruiden of paneren.

Wat maakt Chicken Fresh bijzonder?
Chicken Fresh is geen marinade, maar een moderne basisbehandeling die kip:

• een frisse, natuurlijke uitstraling geeft,
• de structuur licht opent, zodat smaakmixen beter hechten,
• helpt mals en gelijkmatig te garen,
• bij crispy chicken een stevige, krokante bite ondersteunt,
• en bij grill, oven of pan zorgt voor een sappig, constant eindresultaat.

Chicken Fresh zelf heeft geen uitgesproken smaak, maar creëert een neutrale, frisse basis waarin elke Pekika-smaakmix beter tot zijn recht komt — bij crispy fried chicken én bij gegrilde of ovenbereide kip.

Waar gebruik je het voor?

• crispy fried chicken (kern van Pekika)
• tenders & strips
• wings
• kipburgers & sandwiches
• gegrilde kip
• ovenkip
• pulled chicken
  (Geschikt voor alle bereidingsmethoden.)

Hoe gebruik je het?
Gebruik 25 g per liter water.

1. Meng Chicken Fresh met water • 2) Leg de kip volledig onder • 3) Laat bij voorkeur een nacht gekoeld intrekken • 4) Kruiden/coaten en altijd volledig gaar bereiden.

Door de licht geopende structuur:

• pakt de kip de smaak gelijkmatig,
• gaart het vlees mooi en constant,
• krijgt crispy chicken een strakkere bite,
• en blijft oven- of grillkip sappig en consistent.

Waarom werkt Chicken Fresh zo goed?

• frisse, aantrekkelijke uitstraling
• betere hechting van kruiden en coatings
• gelijkmatige garing en structuur
• ondersteuning van malsheid
• één basis voor alle Pekika-smaakprofielen